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蔬菜牛肉丸子汤（铸铁锅版）收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肥肉相间的牛肉 150
- 胡萝卜 40g
- 菠菜 适量
- 玉米 适量
- 平菇 适量
- 白胡椒 适量
- 葱花 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 色拉油 适量
蔬菜牛肉丸子汤（铸铁锅版）的做法步骤
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步骤 1：
牛肉搅成肉末，加鸡蛋一个、生抽适量、一勺蚝油、鸡精、少许姜末、少许白胡椒粉，葱花适量，白糖少许一起搅拌，按顺时针方向搅拌上劲。
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步骤 2：
准备蔬菜：玉米、胡萝卜、平菇、菠菜，菠菜需先烫一下，可以去除草酸。
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步骤 3：
铸铁锅内加适量油、油温烧热后，加入葱姜炒出香味，就可以加水了，将水大火煮开。
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步骤 4：
水开后转中小火，将牛肉捏成一个个丸子状，关上锅盖调成中大火煮至沸腾。
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步骤 5：
水烧开后撇去浮沫，加入玉米，平菇改中火一起煮。
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步骤 6：
锅内的食材差不多煮熟了，加入适量白胡椒粉、一勺料酒、半勺生抽、少许盐、少许鸡精，加入烫好的菠菜和胡萝卜丝，稍煮一下，撒上葱花即可。
小贴士
1、牛肉一点要选肥瘦相间的，口感更好。
2、铸铁锅导热性能好，比平时的锅熟的快，注意火候哦！
天气冷起来，就想喝一碗热呼呼的汤，一碗下肚，从心里开始暖和起来。正好新入手了易锅的经典红色黑珐琅铸铁锅，开了锅，就用它来烧一锅热气腾腾的牛肉丸汤吧。
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