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剁椒鱼头收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼头 1000g
- 葱 1段
- 姜 1块
- 蒜 1头
- 剁椒 2大匙
- 盐 1茶匙
- 黑胡椒粉 1茶匙
- 蒸鱼豉油 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
鱼头用盐搓洗干净，冲掉盐水，撒黑胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，食用油半汤匙，鸡精搓揉均匀，腌渍10分钟。
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步骤 2：
蒜剁碎拌入剁椒，拌匀。
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步骤 3：
锅里放油，烧热放入剁椒，蒜蓉，炒香盛出。
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步骤 4：
葱，姜分别切丝后垫在盘底，再盖上鱼头，把炒好的剁椒放到鱼头上，蒸锅置火上，水开后把鱼盘放入，大火蒸8分钟，在虚火蒸2分钟。
