小曼刚从南方出差回来，或许因为在当地没有合适的机会吃小龙虾，所以回到北京最想吃的就是小龙虾了。正好逛菜市场，看见相识的商家水槽里的小龙虾，在几近清澈的水里恣意地挥动大钳子，特别的欢脱特别的诱人…一时没忍住买了不少。
吃小龙虾小曼和孩子都喜欢蒜蓉的。倒在盆里的小龙虾争先恐后地往外爬，似乎想逃脱被烹煮的命运，小曼这边的配料也备齐了。“龙虾龙虾你别怪，你是人间一道菜”。各位麻麻在跟小曼一起做蒜蓉小龙虾之前，不妨一起念叨念叨这句话，一会儿动手制作时也就会麻利些。
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蒜蓉小龙虾#膳魔师川湘主题月收藏
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所需食材
- 小龙虾 2斤
- 玉米油 适量
- 酱油 2勺
- 白糖 2勺
- 小葱 一把
- 大蒜 4头
- 姜 1块
- 蚝油 2勺
- 黄酒 1勺
- 盐 少许
- 花椒 30克
蒜蓉小龙虾#膳魔师川湘主题月的做法步骤
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步骤 1：
将小龙虾刷洗干净。
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步骤 2：
将葱姜蒜切碎。蒜末中可放入少许盐拌匀。
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步骤 3：
锅内放入和蒜蓉等量的植物油，烧热，放入花椒煸香。
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步骤 4：
倒入蒜末翻炒。
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步骤 5：
加入酱油小火翻炒。
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步骤 6：
变色后，放入白糖，撒入大部分葱段，炒至白糖溶化，关火盛出。
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步骤 7：
刷净铁锅烧热，再放入植物油。
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步骤 8：
放入少量花椒炒香，放入小龙虾、蚝油翻炒。
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步骤 9：
大火炒至变色，放入黄酒，盖盖焖2分钟。
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步骤 10：
放入之前炒好的蒜蓉，翻炒5分钟，撒入剩余的葱花即可关火。
小贴士
小龙虾刷洗干净后，为了更入味可以在龙虾背上开一刀。这道菜蒜使用的比较多，可以绞成蒜泥使用。如果家里有菜籽油，那会更香。
