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辣椒炒皮蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 青椒 10个
- 皮蛋 4只
- 大蒜碎 6瓣
- 生抽 几滴
- 盐 适量
- 菜籽油 适量
- 葱 2根
辣椒炒皮蛋的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料，辣椒去籽切块（我喜欢吃辣椒，所以放了好多辣椒，还有去籽的时候最好带个手套，不然很辣手），皮蛋切块，大蒜切末，葱切段。
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步骤 2：
先不放油，干煸辣椒，这样辣椒不会太辣，干煸到辣椒开始有点焦，有点软了，放入油倒入蒜末爆香（我是没有把辣椒盛出来，是直接放油），然后就和辣椒一起炒，炒的时候放盐，生抽，加一点点的水焖一分钟。
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步骤 3：
倒入皮蛋进行翻炒，可以听到皮蛋在油里炸的声音，多炒一会，皮蛋会香一点
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步骤 4：
出锅前加入葱段，翻炒即可出锅！
小贴士
辣椒去籽要注意，不然一定会辣手；可以用明火直接烧辣椒，然后去皮，就可以不用煸炒辣椒，直接炒就可以了，味道也很不错！
