蛋黄米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材：大米粉 50克，糖 15克，鸡蛋黄 3个，柠檬 1片，配方奶 90ml

• 步骤 2：

  大米粉加入配方奶中，搅拌均匀成稠糊。 >>没有配方奶，用水/橙汁都可以哦，1岁以上宝宝可以加纯牛奶了呢。 还有经常有人问大米粉是什么，就是吃的大米打成的粉，可以用破壁机打，也可以直接买现成的粉，我喜欢买现成的粉。

• 步骤 3：

  将模具一个个刷一层油，待用。

• 步骤 4：

  同时蒸锅开始烧水。

• 步骤 5：

  蛋黄的碗坐热水打发。柚妈是在打蛋盆里加了热水，蛋黄碗坐在热水里，请注意水不要漫过碗哦。 >>打发蛋黄比打发蛋黄时间要长点，坐在热水里更易打发，不管冬天还是夏天，都是这样哦。

• 步骤 6：

  一片柠檬汁都挤入。

• 步骤 7：

  15克糖一次性加入蛋黄中。

• 步骤 8：

  高速打发，柚妈打发了5分钟。 >>糖加的比较少，从小要控制糖的摄入，学龄期青少年期龋齿都是一个很大问题。

• 步骤 9：

  中途需要检查蛋黄糊，将打蛋头拎起来，面糊的滴落痕迹立马消失，那么还需要继续打发，要打发到面糊滴落，痕迹会保留2秒钟不消失。

• 步骤 10：

  将大米粉糊全部倒入蛋黄糊中，切拌均匀，不要划圈搅拌。

• 步骤 11：

  将面糊一个个舀入刷过油的模具中。

• 步骤 12：

  这是蒸锅的水也烧开了，大火蒸10分钟，焖2分钟取出来。

• 步骤 13：

  细腻浓浓的蛋香味。