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步骤 1:
鸡腿肉切小块,加少许料酒、生抽腌渍15分钟。
步骤 2:
洋葱、胡萝卜切丁。
步骤 3:
电饭煲内放入洗好的米、水、甜玉米粒、洋葱丁、胡萝卜丁、蘑菇、鸡腿肉。
步骤 4:
继续放入浓缩高汤1大匙、黄油50克。
步骤 5:
用电饭煲平时煮饭档即可。 (如果因为加入太多食材,有些智能电饭煲无法识别阶段而计算时间,那么总共煮1小时就可以了)
步骤 6:
蒸好后按照自己的口味添加少量黑胡椒碎、拌饭酱油。 (这里没有加盐,感觉已经很有味了)
步骤 7:
煎锅烧热刷少许油,煎蛋模具也刷少许油。
步骤 8:
打入鸡蛋,中小火慢慢煎至自己喜欢的熟度就可以了。 (在煎锅中撒少许水能防止鸡蛋底部变焦)
步骤 9:
取出煎蛋,用海苔贴上小鸡的细节,用火腿肠做出脸蛋。
步骤 10:
摆盘!
步骤 11:
美美的炖饭+太阳蛋完成!
【 T I P S 】
拌饭酱油使用了李锦记的煲仔饭酱油,这里用任何拌饭酱油都可以,生抽也行。
黄油不可以省略,是让炖饭香气浓郁的重点。
怕热量高可以将黄油减量。
蘑菇可以用任何种类的,不过蟹味菇和白玉菇口感和尺寸都很合适做炖饭,香菇的味道比较重,谨慎选择。
鸡腿肉久煮也滑嫩,建议使用鸡腿肉。