★花生酱绣球花卷★的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，酵母用的是燕子，花生酱是BBO之前发过自制的，做法可以翻看以前上传的菜谱。

• 步骤 2：

  先把酵母用少量温水化开，静置5分钟。水温35度左右即可，太热容易烫死酵母。

• 步骤 3：

  然后把黑芝麻、面粉和酵母放到厨师机的和面桶里，再倒入适量清水。没有厨师机就面包机或者手揉。

• 步骤 4：

  之后打开厨师机直接和面，大概揉5分钟就差不多了，揉成光滑的面团。

• 步骤 5：

  厨师机和面效果不错，把和好的面团放入碗中，盖上保鲜膜。因为是冬天，所以我放入到烤箱里，打开发酵模式，27°发酵1小时。

• 步骤 6：

  面团发酵成两倍大后取出，放到硅胶垫上再揉一下，排出空气。

• 步骤 7：

  面板撒一点手粉，然后用擀面杖擀成长方形的面片。大概擀成4mm厚度。

• 步骤 8：

  之后把用刷子刷上花生酱，一定要刷薄刷均匀，否则一会馅太多，非常不好卷。

• 步骤 9：

  之后把面片卷起来，从长边卷，不用卷的太死。

• 步骤 10：

  卷好的“面条”切成一段一段的，大概两指宽，大小均匀就可以了。

• 步骤 11：

  将切好的面团两两摞到一起，再用筷子从上面中间处压下去。

• 步骤 12：

  捏紧两头，抻长。

• 步骤 13：

  旋转拧成麻花形状。

• 步骤 14：

  直接将两头捏在一起就可以了。

• 步骤 15：

  背面的样纸看一下！很好卷，就是直接旋转一捏就行。

• 步骤 16：

  锅中放温水不开火，铺上油纸，把卷好的花卷放在油纸上，盖锅盖醒发20分钟。之后开大火，水开后蒸15分钟。时间到了不要着急揭盖，再焖5分钟。

• 步骤 17：

  最后美美的绣球花卷就做好啦！宝宝可以揪着一条条吃，也可以直接咬下去啃着吃哦！有花生和芝麻的香气，别提多好次啦！