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1,第一步和好的冰皮面团,一定要密封松弛。2,烤制鞋底一定要扎些小孔,免得鞋底变形。3,冰皮粉的水温控制好。如果没有温度计,烧开水放二三分钟基本差不多。4,做好放在冰箱恒温下口感更Q。冰皮月饼最好现做现吃。自家做的没有保鲜剂的。