★蓝莓夹心酥粒饼干★的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，蓝莓酱可以买，可以自制。自制的做法会写到小贴士里。如果是自制蓝莓酱，砂糖就不要再减量了。黄油可以提前拿出，室温软化一下。

• 步骤 2：

  先将砂糖倒入大碗中，然后把面粉筛进去。

• 步骤 3：

  再把软化了一些的黄油块放入面粉中，用手直接抓匀。最后成为右图的粒状。

• 步骤 4：

  取出三分之一的酥粒，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。留下三分之二，我们继续操作。

• 步骤 5：

  将之前称好的鸡蛋液，倒入剩下的三分之二酥粒中。

• 步骤 6：

  之后直接下手揉成面团。如果觉得干，可以再倒一点点鸡蛋液。但不要一次性倒多了。

• 步骤 7：

  直接在油布或油纸上将面团擀平，大约3mm厚。用刮刀切去四边，只留一个正方形。（此时可以预热烤箱180度上下火）

• 步骤 8：

  用叉子在四方形饼干底上叉出小孔。

• 步骤 9：

  把饼干底放入预热好的烤箱，180度上下火，中层，烤10分钟。

• 步骤 10：

  刚才切下的面团就扔了吗？那不符合我闲妻良母的调性，所以，可以压成一个个小圆饼，然后也叉好气孔，等着一会那盘烤碗再放入这盘。

• 步骤 11：

  刚才烤好的正方形饼干底取出后，就可以放入小圆饼啦！因为那个比较薄比较小，大约烤7分钟就OK了。烤小圆饼干底的时候，我们把正方形上涂好蓝莓酱。注意四边要留白，不要都涂满。

• 步骤 12：

  最后从冰箱里取出一直冷藏着的酥粒，洒在蓝莓酱上。再进烤箱180度烤15分钟。

• 步骤 13：

  这就是最后烤好的“大饼干”啦！切掉刚才留白的四边。然后再将大饼干均匀的切成16小块。

• 步骤 14：

  小圆饼干的做法也一样，等饼干底烤好涂上蓝莓酱再撒上酥粒，放入烤箱再烤10分钟就好啦！这样一盘带馅的饼干就做好啦！