微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
豆瓣鲫鱼收藏
浏览 8040
收藏 1
时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 香葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 白糖 少许
- 淀粉 适量
- 味精 少许
- 鸡精 少许
- 花椒 少许
豆瓣鲫鱼的做法步骤
-
步骤 1：
鲫鱼冲净血水，姜葱料酒盐码味五分钟
-
步骤 2：
码好冲净沾干水份，铺一层薄薄的淀粉，下油锅煎制两面金黄
-
步骤 3：
置盘中备用
-
步骤 4：
准备姜蒜末，葱花
-
步骤 5：
小火炒香姜蒜末花椒粒，加豆瓣炒出色，加适量水，烧开调入盐鸡精味精白糖，下入煎好的鱼，烧五分钟左右，勾入薄芡收汁均匀装盘，撒上葱花即可
小贴士
煎鱼的时候油温太低会破皮哦
