“茶巾绞”这名字一听就知道是和风小点的一种。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。紫薯茶巾绞在日本茶道中茶点是必不可少的，也是甜点中最有名的，它是就用裹的手法做出来的。柔软的食材作为原料，用麻布包好，拧成团状，表面布满了布料或者保鲜膜的纹路，古朴憨拙，可爱非常，而且如同他们那程序繁琐的茶道一样过分的精致扭捏。
紫薯茶巾绞是日本的一道健康小点心，感觉特别适合小朋友，色泽鲜紫，肉质紧实，甜而不腻，造型细致小巧，吃起来绵软芳香。
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紫薯·茶巾绞收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 紫薯 200克
- 红豆沙 100克
- 牛奶 少许
紫薯·茶巾绞的做法步骤
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步骤 1：
紫薯洗净去皮切小块，隔水蒸熟压成紫薯泥。不浪费资源地瓜一起蒸。
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步骤 2：
紫薯泥加入少许牛奶搅拌均匀，取一份红豆沙、紫薯，捏成圆。
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步骤 3：
保鲜膜平铺面上，中间放上一份紫薯按成饼状。
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步骤 4：
一份红豆沙放入中心，作为馅。
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步骤 5：
紫薯完全包住红豆沙，顺时针拧紧保鲜膜。
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步骤 6：
紫薯茶巾绞完成。诗情画意……
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步骤 7：
香甜可口，沏上一壶茶，慢慢享用，慢慢品味，绝美。
小贴士
由于紫薯、红豆沙都较甜，就没有加糖。
