老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮用料。

• 步骤 2：

  除猪油外，其它混合。

• 步骤 3：

  启动揉面10分钟。

• 步骤 4：

  10分钟后加猪油，再继续揉面15分钟。

• 步骤 5：

  揉好的面团覆盖保鲜膜，静置一边。

• 步骤 6：

  油酥用料。

• 步骤 7：

  面、猪油混合，启动揉面15分钟。

• 步骤 8：

  揉好的面团同样覆盖保鲜膜，静置一边。

• 步骤 9：

  水油皮面团饧好后，分成15份。

• 步骤 10：

  再搓成圆球，每个近12g左右，盖保鲜膜静置。

• 步骤 11：

  油酥面团饧好后，也分成15份，每个10g，搓成球。

• 步骤 12：

  水油皮和油酥两种面团全部搓好球后，静置一边20分钟。

• 步骤 13：

  两种面剂都饧好后，取一个水油皮，擀圆，包入油酥，收口。

• 步骤 14：

  按扁，擀成牛舌状，自下向上卷起。

• 步骤 15：

  静置15分钟。

• 步骤 16：

  按扁，再擀成牛舌状，自下向上卷起。

• 步骤 17：

  再静置15分钟。

• 步骤 18：

  在等待面剂松弛的时候，准备馅料。

• 步骤 19：

  糖、猪油、水混合均匀在一起，烧开。

• 步骤 20：

  小火，把糯米粉倒入混合液中，快速搅拌。

• 步骤 21：

  倒入芝麻。

• 步骤 22：

  混合均匀。

• 步骤 23：

  晾至馅料温热不烫手的时候，分成15份，搓成球，每个20g。

• 步骤 24：

  饧好的面团，用拇指在面剂中间按一下，再对折；按扁，擀成圆片，包入馅料。

• 步骤 25：

  搓成球，收口朝下，静置15分钟。

• 步骤 26：

  擀成牛舌状。

• 步骤 27：

  蛋黄打撒，面胚表面划三刀，刷蛋液，撒黑芝麻。

• 步骤 28：

  烤箱200℃，预热5分钟。中层，上下火，20分钟。

• 步骤 29：

  出炉。

• 步骤 30：

  皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻，是一道不错的点心。

• 步骤 31：

  来一口吧。会做这个了，没老婆的人很快就会有佳人喽！