手工皮、馅小馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、鸡蛋、清水。

• 步骤 2：

  鸡蛋磕开，加清水。

• 步骤 3：

  搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入面粉。

• 步骤 5：

  加盐，搅成絮状。

• 步骤 6：

  和成光滑面团，放置一边，松弛半小时。

• 步骤 7：

  准备虾仁、猪肉馅，肉馅内加入腌肉调味料。（详见材料表）

• 步骤 8：

  肉馅顺时针方向搅匀，一边搅拌一边分次加入适量清水。 虾仁洗净后用料酒腌制。

• 步骤 9：

  松弛好的面团先擀成一个片，放入压面机中。反复叠加面片碾压，从1档至7档。

• 步骤 10：

  面片逐渐变薄，最后分割切成小块。

• 步骤 11：

  擀好的馄饨皮放置一边备用。

• 步骤 12：

  取一个馄饨皮，包入肉馅，再加一个虾仁。

• 步骤 13：

  面皮上下对折，捏合。再向两边弯曲，重合捏紧。

• 步骤 14：

  做好。

• 步骤 15：

  做好。

• 步骤 16：

  热水下锅煮馄饨。

• 步骤 17：

  捞出馄饨，准备香葱、虾皮、紫菜，放入汤里，再加入汤汁料拌匀。

• 步骤 18：

  开吃喽。

• 步骤 19：

  皮滑馅香。