这碗面吃了几十年，天天吃也吃不腻，尤其适合冬季食用。暖暖的很舒服。面条用的是致德坊的手工原味空心面，麦香十足，口感非常好，面条很筋斗。
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经典西红柿鸡蛋面收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 1个
- 空心面 100克
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 香菜 适量
经典西红柿鸡蛋面的做法步骤
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步骤 1：
准备好所用食材。
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步骤 2：
准备好空心面
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步骤 3：
西红柿洗净，切成小块。姜切沫。
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步骤 4：
鸡蛋打入碗中，加入少许香油搅打成蛋液。
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步骤 5：
香菜洗净切成碎。
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步骤 6：
锅中注入油，爆香姜碎。
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步骤 7：
加入西红柿翻炒均匀。
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步骤 8：
煸炒至西红柿软烂。
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步骤 9：
加入生抽 盐和适量的清水。
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步骤 10：
大火烧开。加入面条。烧开后转中火继续煮至2分钟
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步骤 11：
煮至面条熟透后均匀的撒上蛋液。
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步骤 12：
蛋液凝固后加入香菜碎，搅拌均匀即可。
小贴士
蛋液加入香油搅打后，倒入锅中，鸡蛋成大片状，而且鸡蛋也很嫩，香油也不会感到油腻，味道更好。
