本来今个吃着韭菜盒子挺高兴，这个菜谱就满100了。
当听到一位不曾谋面的朋友离别的消息，心还是微微颤了一下。经历过了太多的悲欢离合，原来身边上演的每一场伤感的戏码来临时，还是那样在乎的。
这一次把自己吃伤心的韭菜盒子，在这个感恩节的夜晚，写着第100个菜谱。人生无常，珍惜当下，灯下感悟。
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韭菜盒子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉（中筋） 400克
- 韭菜 200克
- 开水 260g
- 猪肉馅 250g
- 虾皮 50g
- 清水 100g
- 盐 2匙
- 料酒 1勺
- 姜末 少许
- 糖 1匙
- 耗油 1勺
- 香油 1勺
- 生抽 2勺
韭菜盒子的做法步骤
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步骤 1：
备料。
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步骤 2：
加盐、糖、料酒、生抽、姜末。
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步骤 3：
加水，顺时针搅上劲。
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步骤 4：
加香油。
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步骤 5：
加耗油拌匀，放置一边入味。
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步骤 6：
虾皮泡水，去除咸涩味，洗净控水。
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步骤 7：
下热锅煸炒出香味。
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步骤 8：
拌入肉馅中。
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步骤 9：
面粉分次浇入滚开的水，用筷子搅成絮状。
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步骤 10：
放置一边，表面覆盖饧发半小时。
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步骤 11：
韭菜择洗净控水。
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步骤 12：
切段。
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步骤 13：
拌入肉馅中。
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步骤 14：
搅匀。
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步骤 15：
分成均等的面剂。
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步骤 16：
擀成圆薄片，装馅抹平。上下对折捏紧，再捏褶。
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步骤 17：
热锅抹一点油，下面胚，盖盖小火1分钟。
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步骤 18：
定型翻面。反复3次，煎至两面变微黄，即可。
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步骤 19：
外皮金黄酥脆，内馅韭香鲜嫩。
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步骤 20：
人生最美不过韭菜盒子，好这口的伙伴们的最爱哦。
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步骤 21：
香！
