什锦炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  虾洗净，剥去外壳，去虾线。 虾头、壳洗净撒点料酒腌制。

• 步骤 3：

  虾切小段，用料酒、盐腌10分钟。

• 步骤 4：

  青豆、玉米粒焯水。

• 步骤 5：

  捞出控水。

• 步骤 6：

  洋葱、胡萝卜切碎丁。

• 步骤 7：

  鸡蛋磕开，其它食材备好。

• 步骤 8：

  热锅凉油，下蛋液，快速打散。

• 步骤 9：

  鸡蛋加少许盐炒匀出锅备用。

• 步骤 10：

  倒少许油，放入虾头、虾皮，炒香。

• 步骤 11：

  捞出虾壳。

• 步骤 12：

  余油下入虾肉，炒至变色即可盛出。

• 步骤 13：

  余油下姜末、洋葱粒炒香，再依次放入胡萝卜、青豆、玉米粒、米饭，翻炒均匀。 米饭下锅前，放入微波炉高火叮1分钟，这样米饭的水份蒸发一些，炒出来更干爽。

• 步骤 14：

  最后放入虾肉、鸡蛋，撒少许盐炒匀，出锅。

• 步骤 15：

  成品。

• 步骤 16：

  用料十足，鲜香可口。