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可可生巧克力收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛奶巧克力 135g
- 60%-65%黑巧克力 43g
- 黄油 10g
- 淡奶油 80g
- 朗姆酒 可不加 5g
- 水饴 8g
可可生巧克力的做法步骤
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步骤 1：
将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面搅拌至巧克力融化
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步骤 2：
加入黄油，用刮刀从下到上翻拌一下， 用打蛋器轻轻搅拌，如果巧克力没有完全融化，稍微隔热水搅拌一下，直到全部融化为止
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步骤 3：
倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上，巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小，如果想做松露形状也可以搓成圆形，但是生巧克力的基础样子就是扁方形哈。 在盆子里面倒适量可可粉（推荐颜色深的法芙娜可可粉，色泽美丽）然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉
