羊肉火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉切块泡水（我买的两斤羊腿 两斤羊排）

• 步骤 2：

  中间换几次水 把血水劲量泡出来

• 步骤 3：

  锅里加水烧开 焯水羊肉 （我个人加了点白酒 去腥用）

• 步骤 4：

  焯水好后差不多就是这样

• 步骤 5：

  锅内底油把大量的姜片放进去，慢慢的炒香

• 步骤 6：

  然后放入羊肉慢慢煸炒，煸炒到表面焦黄。

• 步骤 7：

  然后给豆瓣酱 辣妹子 花胶 干辣椒 八角 桂皮 香叶 生抽 老抽少于 料酒 继续炒

• 步骤 8：

  加开水放入火锅底料化开 可以加一些大蒜头进去 盐 胡椒 味精 鸡精 你自己随意 条件允许的话加瓶啤酒放锅里

• 步骤 9：

  大火烧开放入高压锅里压15分钟 没有的话就在锅里烧50-60分钟（小火！）放根大葱进去 千万不要烧全熟！！！因为是火锅吃 全熟 在火锅里和其他配菜煮会太烂了 肉全部会散掉的

• 步骤 10：

  压好后把香料 大葱 干辣椒 花胶 等等不需要的清理丢掉 把羊肉全部用筷子夹出来（我煮的就是五分熟）骨头和肉都连在一起

• 步骤 11：

  这是烧羊肉的汤底（上面油很厚）你不喜欢就用大汤勺把表面的红油捞出来

• 步骤 12：

  当你想吃的时候 就在锅里（或者电火锅锅里）放汤底 放羊肉 在加你喜欢的配菜 我是胡萝卜 千张 你自己爱加什么加什么 基本上不需要在给盐什么的了 煮熟了就开动吧（这也是为什么前面我说，羊肉不要烧烂了的原因）