杏仁奶香吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种面团：土豆泥20克，高筋粉20克，水50克

• 步骤 2：

  将所有汤种料倒在小锅里

• 步骤 3：

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  用小火边煮边搅拌成团

• 步骤 5：

  晾凉后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用

• 步骤 6：

  面团料：高筋粉200克，细砂糖30克，盐1/4小勺，水70克，干酵母3克，黄油15克

• 步骤 7：

  将除黄油外的面团料和汤种面团一起倒入盆中

• 步骤 8：

  搅拌至略光滑，加入黄油

• 步骤 9：

  继续搅拌出膜

• 步骤 10：

  加入葡萄干，揉匀

• 步骤 11：

  基础发酵约80分钟，面团长大

• 步骤 12：

  杏仁酱：黄油30克，糖粉30克，全蛋25克，杏仁粉30克，低筋粉5克

• 步骤 13：

  黄油软化加入糖粉拌匀

• 步骤 14：

  加入蛋液，拌匀

• 步骤 15：

  加入低筋粉和杏仁粉

• 步骤 16：

  拌匀成糊状，备用

• 步骤 17：

  发酵好的面团分割成2等分，滚圆后，松弛15分钟

• 步骤 18：

  擀成25厘米长的椭圆

• 步骤 19：

  卷成长条

• 步骤 20：

  编成麻花

• 步骤 21：

  放入吐司模中，最后发酵50分钟

• 步骤 22：

  面团发至约7分满

• 步骤 23：

  将杏仁酱抹在表面

• 步骤 24：

  放入烤箱，中下层，185度，烤30分钟左右

• 步骤 25：

  出炉后立刻脱模