千张包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  食材：豆腐皮（千张） 1张，猪里脊肉 140克，鸡蛋 1个，淀粉 5克，料酒 7克，生抽 10克，葱 1根

• 步骤 2：

  猪肉切丁。

• 步骤 3：

  加入葱花，1个鸡蛋、7克料酒、10克生抽。

• 步骤 4：

  放入料理机。 >>咸味靠一点生抽调节，1岁以下宝宝不需要，有鲜味就很棒了。

• 步骤 5：

  搅打成猪肉馅。

• 步骤 6：

  加入3克淀粉，顺时针搅拌3分钟，使肉富有粘性。

• 步骤 7：

  豆腐皮展开，搅拌好的肉馅均匀的平铺在豆腐皮上，一端要留出一小块不要铺肉馅。

• 步骤 8：

  从豆腐皮的一边慢慢卷起来。

• 步骤 9：

  卷到最后一截没有肉，千张没法粘住，用淀粉加点水活成水淀粉，抹在千张皮上，使之具有粘性粘住。 >>更简单的办法，就是在千张末端，抹上一层非常薄的肉馅，有很好的粘连作用。

• 步骤 10：

  用牙签在卷好的肉卷上扎些洞，防止蒸的时候肉卷鼓起来。

• 步骤 11：

  肉卷入蒸锅，上气后蒸15分钟。

• 步骤 12：

  取出稍微放凉切片。

• 步骤 13：

  虽然没有过多的调料，味道和口感真的很棒。

• 步骤 14：

  细腻口感又增加了咀嚼性。