巧克力面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外所有材料放入搅拌桶，慢速搅拌成团。再用中速搅成稍具光滑状的面团。

• 步骤 2：

  加入黄油，慢速搅入，再用中速搅拌至具延展性的面团。

• 步骤 3：

  面团盖上保鲜膜，28度左右进行基础发酵至两倍大。

• 步骤 4：

  基础发酵时制作裹入用巧克力酱，巧克力掰碎，加黄油，隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑，室温放凉备用，巧克力馅不要太晚做，抹的时候有点厚度又不至于凝固的状态是最好的。

• 步骤 5：

  面团基础发酵完成。

• 步骤 6：

  将面团擀开，长度目测差不多可以围模具一圈，大概30乘以40厘米的长方形。

• 步骤 7：

  然后抹一层巧克力酱，四周留2厘米左右不要抹。 巧克力酱抹均匀点，切开会比较好看，我这次抹得不均匀。

• 步骤 8：

  卷起，卷到最后的时候，底边捏紧。

• 步骤 9：

  把底边放在下面。这一步如果夏天可以冰箱冷藏15分钟左右再接着下一步，现在天冷了就不必了。

• 步骤 10：

  用刮刀切开，上端留有一部分相连。

• 步骤 11：

  两股交替扭成麻花状。

• 步骤 12：

  两端捏紧，围成圈，放入模具。

• 步骤 13：

  在35度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

• 步骤 14：

  入预热好的烤箱中下层，上下火170度烤35分钟。

• 步骤 15：

  面团会长大很多。

• 步骤 16：

  出炉~脱模要小心，这个面包非常软。

• 步骤 17：

  撒上糖粉，凉了就可以吃了。

• 步骤 18：

  早上拍的，光线不好，有阳光应该会好看点。

• 步骤 19：

  切开，每一口都可以吃到巧克力哦。

• 步骤 20：

  再来一张。