茄汁藕圆的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾去头尾，剥去虾壳。

• 步骤 2：

  挑出虾线剁成虾蓉。

• 步骤 3：

  挤入柠檬汁，腌制去腥。

• 步骤 4：

  莲藕洗净削皮。

• 步骤 5：

  用擦丝器擦成细蓉。

• 步骤 6：

  挤出藕汁。

• 步骤 7：

  取约80g藕汁，小碗装盛备用。

• 步骤 8：

  香菇切小丁。

• 步骤 9：

  葱切花。

• 步骤 10：

  把藕丝、香菇丁、葱花倒入虾蓉里。

• 步骤 11：

  加入鸡蛋、玉米淀粉和盐。

• 步骤 12：

  顺一个方向搅拌至上劲。

• 步骤 13：

  手心沾点清水，取小份食材搓圆。

• 步骤 14：

  依次做好剩余的藕圆。

• 步骤 15：

  热锅少油，倒入藕圆，晃动锅子，让藕圆均匀受热。

• 步骤 16：

  煎至微黄定型后，盛起备用。

• 步骤 17：

  把备好的藕汁倒入锅里。

• 步骤 18：

  加入番茄酱和生抽。

• 步骤 19：

  炒匀后倒入藕圆。

• 步骤 20：

  盖上盖子，小火焖约1分钟。

• 步骤 21：

  汁儿收干后，即可端出。

• 步骤 22：

  就想问问你，到底香不香：）