开店加盟 加盟网站 麻辣鸭脖配方大揭秘 莱双喜鸭头能吃吗
在减肥期间，不敢吃过多的肉类，可是也不能只吃素食啊。总要找些低胆固醇、高蛋白，吃了又不长肉的肉来吃。于是，目标锁定了鸭脖。鸭脖营养丰富，高蛋白、低脂肪，具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。中医认为鸭肉性凉，有滋阴和平肝去火的功效，非常适合我的体质。鸭肉还有醒目安神，活血化淤，滋阴益肾的功效。最关键的是没有脂肪，吃了不怕胖，可以作为追剧小零食。
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所需食材
- 鸭脖 3根
- 葱段姜片 适量
- 干辣椒 5个
- 蚝油 1大勺
- 盐 1小勺
- 白酒 1大勺
- 红枣 5个
- 生抽 2大勺
- 糖 适量
- 香油 少许
开店加盟 加盟网站 麻辣鸭脖配方大揭秘 莱双喜鸭头能吃吗的做法步骤
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步骤 1：
鸭脖子洗干净，放冷水中浸泡血水30分钟。
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步骤 2：
鸭脖从中间一分为二，冷水下锅放入姜丝、花椒水开后煮3分钟捞出，去除血沫
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步骤 3：
准备卤料包：八角、桂皮、红辣椒、麻椒、香叶、茴香籽、丁香、白芷准备好。
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步骤 4：
焯过水的鸭脖放入高压锅，加入卤料包、生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜，加入没过鸭脖的热水，高压锅12分钟即可。
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步骤 5：
如果想更入味，煮熟后放在卤水中浸泡3个小时，或者放凉后冰箱冷藏味道更好。
小贴士
鸭脖肉质细腻，肉纤维韧劲适度，鸭脖子上有连缔组织的胶原蛋白，有利于补充身体的胶原蛋白，具有紧致皮肤的功能。富含蛋白质和多种营养素，脂肪含量低，是极佳的减肥美食。
丁香不仅是气味芳香浓郁的香料，也是一味中药。在疗效上，它属于芳香健胃剂，可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力，搭配鸭肉更是相得益彰。所以无论是烧鸭脖还是炖鸭肉，下次您记得放入几颗丁香，味道一下就不一样了
