轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶加奶酪跟黄油放在容器内

• 步骤 2：

  隔水加热至黄油融化，搅拌均匀

• 步骤 3：

  分离鸡蛋，蛋白打至干净的容器，蛋黄一个一个的加入到奶酪糊中

• 步骤 4：

  加入一颗蛋黄搅拌均匀后再加入第二颗

• 步骤 5：

  过筛低筋面粉，翻拌均匀

• 步骤 6：

  将搅拌好的奶酪糊过筛一遍

• 步骤 7：

  过筛后的奶酪糊特别细腻，盖保鲜膜冰箱冷藏20分钟

• 步骤 8：

  蛋白加几滴柠檬汁，分次加入砂糖打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖，但不滴下来

• 步骤 9：

  烤箱预热160度，将打发好的蛋白分次加入到奶酪糊中翻拌均匀

• 步骤 10：

  模具底包裹上锡纸，或铺上一层油纸也可以

• 步骤 11：

  将翻拌好的面糊倒入模具内，用刮刀将表面划平正

• 步骤 12：

  烤盘内加入冷水，模具包裹上一层锡纸入烤箱150副烤30分钟转130度烤30分钟

• 步骤 13：

  出炉凉透脱模即可，冷藏后食用更好吃

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图