家常烧鲳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  把鱼掏出内脏，清洗干净，然后打花刀，晾干水分备用。

• 步骤 2：

  肥猪肉，切几片就可以。主要是利用肥肉可以吸收鱼的腥味。

• 步骤 3：

  葱，姜切片，蒜直接整个排开就行。

• 步骤 4：

  葱姜蒜肥肉一起入锅，煸炒一下

• 步骤 5：

  放入鲳鱼，两面煎一下。

• 步骤 6：

  加入，生抽，耗油，豆瓣酱，少量白糖。白糖可以提鲜。加入适量的水，大约是到鱼的一大半。

• 步骤 7：

  盖上锅盖闷几分钟，中间可以翻一下面，方便吸收汁水。

• 步骤 8：

  收汁出锅，撒上一点葱花。