1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素
2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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红烧鲅鱼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鲅鱼 1条
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 香葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
红烧鲅鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备一条新鲜的鲅鱼
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步骤 2：
将其内脏掏出，清洗干净
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步骤 3：
切段备用
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步骤 4：
葱姜切片，蒜、花椒，大料准备好
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步骤 5：
准备好所用材料
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步骤 6：
将淀粉将鲅鱼裹匀
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步骤 7：
热锅凉油，将鲅鱼放入锅内
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步骤 8：
两面煎至发黄
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步骤 9：
倒入酱油、醋
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步骤 10：
加入水，没过鲅鱼最顶端
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步骤 11：
将配料倒入
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步骤 12：
大火煮
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步骤 13：
直到将水熬至没有即可
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步骤 14：
成品
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步骤 15：
成品
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步骤 16：
成品
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步骤 17：
成品
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步骤 18：
成品
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步骤 19：
成品
