蔓越莓核桃软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  准备称量所有材料；

• 步骤 2：

  将红糖放入温水中融化，晾凉备用；

• 步骤 3：

  将除蔓越莓、核桃仁以外的材料倒入厨师机搅拌杯中，开始揉面；

• 步骤 4：

  揉面过程中，将核桃仁压碎，蔓越莓切成碎粒备用；

• 步骤 5：

  面团揉至扩展阶段；

• 步骤 6：

  加入核桃仁、蔓越莓，揉匀；

• 步骤 7：

  放在温暖处进行第一次发酵；

• 步骤 8：

  待面团长大2倍后，发酵结束；

• 步骤 9：

  将发酵的面团排气后，分成5等份，滚圆后松弛15分钟；

• 步骤 10：

  松弛后的面团擀成椭圆形；

• 步骤 11：

  翻面后压薄短底边；

• 步骤 12：

  自上而下卷成橄榄形；

• 步骤 13：

  依次做好所有面包，放在烤盘上；

• 步骤 14：

  送入烤箱，加一盘热水，进行第二次发酵；

• 步骤 15：

  当面包长大1.5倍大，第二次发酵结束；

• 步骤 16：

  在面团表面刷清水，筛适量全麦粉；

• 步骤 17：

  用刀片以45度角割包；

• 步骤 18：

  放入预热至180度的烤箱下层，定时30分钟；

• 步骤 19：

  出炉后立即移出烤盘放凉。

• 步骤 20：

  外脆内软，非常好吃哦，而且不怕热量高哦；

• 步骤 21：

  成品图一张。