五香卤味中散发着茶叶的清香，一颗卤蛋开启幸福的一天！
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来一颗五香卤蛋，品味淡淡的幸福收藏
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所需食材
- 鸡蛋 10个
- 葱 2根
- 姜 10g
- 茶叶 2g
- 八角 5g
- 香叶 1g
- 甘草 1片
- 白蔻 5g
- 小茴香 5g
- 白芷 2g
- 老抽 15g
- 盐 25g
- 糖 40g
来一颗五香卤蛋，品味淡淡的幸福的做法步骤
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步骤 1：
锅内倒冷水，放入鸡蛋，水开后转小火煮15分钟，捞出后立刻用凉水冲至冷透，将鸡蛋壳剥掉。
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步骤 2：
锅内倒冷水，下葱、姜、八角5g、香叶1g、甘草1片、白蔻5g、小茴香5g、白芷2g和茶叶2g。散煮香料更能激发香味，也可以用纱布包成料包煮，方便捞出。
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步骤 3：
用盐25g、老抽15g、糖40g调味。
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步骤 4：
大火烧开后放入鸡蛋，转小火煮至少2小时。煮得越久越入味、颜色越深。如果煮到8小时就是我们常吃的铁蛋了。
小贴士
1、生鸡蛋一定要用冷水煮，防止鸡蛋壳裂开。
2、煮好的鸡蛋捞出之后立刻用凉水冲至冷透，更利于剥壳。
3、卤蛋煮得越久越入味、颜色越深。煮满8小时能煮成铁蛋哦。
4、煮完鸡蛋的卤可以留着下次再用，每次都要重新加盐、糖和老抽调味。煮两三次需要更换一次香料。
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