蓝莓乳酪塔的做法步骤

• 步骤 1：

  115克黄油室温软化，鸡蛋放至室温。

• 步骤 2：

  黄油加60克细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色发白，砂糖融化。

• 步骤 3：

  加入室温的鸡蛋50克，继续搅打至均匀，鸡蛋分次打会比较容易打匀。

• 步骤 4：

  打好的样子。

• 步骤 5：

  筛入218克低筋粉。

• 步骤 6：

  继续筛入95克细杏仁粉。

• 步骤 7：

  用刮刀拌匀。

• 步骤 8：

  再用手揉匀捏成团。包好保鲜膜入冰箱冷藏松弛一个小时。

• 步骤 9：

  228克奶油奶酪切小块，加78克淡奶油，15克牛奶，隔水小火加热，边加热边搅拌。

• 步骤 10：

  成非常顺滑的状态。

• 步骤 11：

  趁热再加35克细砂糖，48克鸡蛋搅拌均匀。

• 步骤 12：

  最后加几滴香草精拌匀。

• 步骤 13：

  盖保鲜膜入冰箱冷藏备用。

• 步骤 14：

  拿出松弛好的塔皮。

• 步骤 15：

  取一半装入保鲜袋，用擀面杖擀开，差不多0.3厘米左右厚吧。

• 步骤 16：

  放入模具整理成形， 用叉子在塔皮的底部扎满细密的小洞。

• 步骤 17：

  入预热170度烤箱中层上下火烤12分钟。火力时间根据自己烤箱。

• 步骤 18：

  取出烤好的塔皮。

• 步骤 19：

  倒入细腻的奶酪糊。大概6分满吧。

• 步骤 20：

  继续170度上下火烘烤20分钟。火力时间根据自己烤箱。

• 步骤 21：

  出炉放烤网晾凉，密封入冰箱冷藏一晚。

• 步骤 22：

  第二天装饰，撒糖粉~~

• 步骤 23：

  脱模后美美哒享用吧~~

• 步骤 24：

  装饰巧克力碎也不错。