牛肉菠菜面的做法步骤

• 步骤 1：

  自制的卤牛肉，切成片备用。

• 步骤 2：

  料理盆中放少许清水，放入4克盐搅拌均匀，使盐融化。放入福临门多用途麦芯粉。

• 步骤 3：

  一小把菠菜焯水。

• 步骤 4：

  加入少许清水，放入料理机中打成泥，过滤取菠菜汁。

• 步骤 5：

  将菠菜汁少量多次倒入到面粉中，用筷子搅拌均匀，搅拌成絮状，没有干粉状。

• 步骤 6：

  和成一个稍硬的面团，醒面15分钟。

• 步骤 7：

  用压面机压成菠菜面。

• 步骤 8：

  另外准备好葱，姜，胡萝卜和水果萝卜。

• 步骤 9：

  锅中放入两勺花生油，先放葱姜爆香，再放入郫县豆瓣酱，炒出红油。

• 步骤 10：

  加入煮牛肉的原汤。

• 步骤 11：

  水开后放入萝卜，小火将萝卜煨熟。

• 步骤 12：

  菠菜面放入沸水锅中煮熟。

• 步骤 13：

  煮好的菠菜面，过一遍纯净水。

• 步骤 14：

  将面条盛入碗里，淋入刚刚煨熟的萝卜牛肉汤，再码放好牛肉。

• 步骤 15：

  色香味俱全，味道很赞。