叻沙（laksa）是起源于马来西亚的面食，是马来和新加坡华人的特色食物。
虽然都是叻沙，但是马来叻沙跟新加坡叻沙味道完全不一样。
马来叻沙也就是AssamLaksa，是鱼熬出来的，汤里有丰富的鱼肉碎，汤底里放了Assam（一种酸豆），所以略带酸味。
汤底里一般有香茅、辣椒、罗望子和鱼等，搭配米粉和米线，配着虾酱吃。
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1.熬鸡汤比较费时，大家也可以选择提前熬好的鸡汤来制作，会更快。
2.叻沙酱可以和虾头一起爆香，再放到鸡汤里煲煮。
3.叻沙酱可以上网买，一般买百胜厨或者是水妈妈。
