酱焖鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  大鱼肉比较厚，要想入味，要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐（腌半小时）

• 步骤 2：

  锅里放两大勺油烧热

• 步骤 3：

  放入辣椒，再把蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，

• 步骤 4：

  把鱼放进去两面煎一下

• 步骤 5：

  淋入少许醋和老烧去腥

• 步骤 6：

  加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火，将鱼籽什么的都放进去

• 步骤 7：

  炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅

• 步骤 8：

  直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅