葱㸆鲫鱼：巧用小葱，轻松烧好鲫鱼！的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净处理的鲫鱼，剪去鱼鳍，热锅起油，下姜片煸香；

• 步骤 2：

  放入1条鲫鱼，用小火煎，等一面煎到微黄，翻面，煎另一面，要煎到两面金黄、酥松为佳，将鱼盛出备用；

• 步骤 3：

  锅底留少许油，放入小葱煸炒出香；

• 步骤 4：

  放入鲫鱼，加料酒、老抽、白糖再加少许水，大火烧开；

• 步骤 5：

  转小火烧至汤汁略微浓稠，可以用锅铲不时淋一些汤汁在鱼身上，最后大火收汁，即可出锅。