身为一个正宗北京人，童年的记忆中妈妈做的最多的大部分都是面条。那个时候家里人都多，方便的饱腹的面条显然是更多家庭的选择。
后来生活好了，吃面条这个习惯还是没有拉下，尤其是过生日的时候，妈妈会煮一碗长寿面，里面放上肉，那就是那个时候最爱的美食。
今天蓝蓝将这碗正宗老北京打卤面分享给你们，四步，就能还你一个记忆中的童年。
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老北京打卤面收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 切面 150g
- 黄花菜 20g
- 木耳 20g
- 香菇 4-6朵
- 五花肉 50g
- 生抽 10g
- 八角 3g
- 老抽 5g
- 鸡蛋 1个
- 葱姜 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
老北京打卤面的做法步骤
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步骤 1：
1，锅烧热加油，放入八角小火炒至微微变糊，放入猪肉片煸炒至变色
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步骤 2：
放入姜片和葱段炒香，放入香菇，黄花菜，木耳，香菇水，生抽，老抽和清水搅匀，盖盖焖十分钟
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步骤 3：
在开锅处淋水淀粉勾芡，打入鸡蛋搅匀即可关火，盛入碗中备用
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步骤 4：
水烧开后下入面条，煮熟后捞出即可食用
