水煮肉片#膳魔师川湘主题月# by jmy的私房菜 - 菜谱

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浏览 174770 收藏 364 时间 30~60分钟切墩(初级)

肉片要切薄一点，更容易熟也更入味。碗底的蔬菜可换成大白菜，莴苣，也可以再加些粉丝，吃完肉片，蔬菜也很好吃。

jmy的私房菜 2017年12月01日发布

水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

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