紫薯小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  用电子秤称好所需的材料: 面包粉500克，耐高糖酵母6克，凉水320克，白糖100克，盐2克，黄油50克，紫薯馅儿960克！

• 步骤 2：

  把除黄油外的材料放入面包机内桶中！

• 步骤 3：

  用筷子搅拌一下，面粉成面絮状，以免面包机揉面的时候面粉飞溅！

• 步骤 4：

  启动面包机，按和面程序20分钟，揉成光滑的面团！

• 步骤 5：

  加入软化的黄油！

• 步骤 6：

  继续按和面程序20分钟，揉出膜即可！

• 步骤 7：

  揉好的面团揉圆，盖上保鲜膜！

• 步骤 8：

  放入烤箱，旁边放一碗热水，按发酵健！(也可以直接放在烤箱里，关上烤箱门，不用插电，让它室温发酵！不过时间有点儿长哦！)

• 步骤 9：

  发酵至两倍大即可！用手指戳一下，不回缩就说明发酵好了！

• 步骤 10：

  面团排气后分割成若干个小剂子揉圆！(我是每个剂子40克，你可以随自己的喜好来分！)

• 步骤 11：

  盖上保鲜膜松弛30分钟！

• 步骤 12：

  面团松弛的时候我们来把紫薯馅儿揉成光滑的圆球！

• 步骤 13：

  取一个面团按扁，放入紫薯馅儿！

• 步骤 14：

  像包包子一样包好，收口向下整齐地摆放在烤盘上！

• 步骤 15：

  放进烤箱发酵至两倍大！

• 步骤 16：

  发酵好后，在面包胚表面薄薄的刷一层蛋液！

• 步骤 17：

  在表面撒适量白芝麻！

• 步骤 18：

  放入提前预热好的烤箱中层160度烤25分钟!随时观察面包表面上色到满意的颜色了记得及时加盖锡纸！！(我家人比较多，我做的是两盘的量，烤第一盘的时候，可以把另外一盘放在冰箱冷藏，以免发酵过头！等待第一盘烤好了，再继续烤另外一盘！)

• 步骤 19：

  面包出炉后移至烤架上晾凉即可装在保鲜袋保存！

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

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• 步骤 24：

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• 步骤 25：

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• 步骤 26：

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• 步骤 27：

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• 步骤 28：

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• 步骤 29：

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• 步骤 30：

  成品图