荷塘小炒的做法步骤

• 步骤 1：

  备料。

• 步骤 2：

  荷兰豆洗净，掐着一头，顺着撕去筋儿；另一头同样处理。

• 步骤 3：

  藕削皮切成薄片，红椒洗净切成小块。

• 步骤 4：

  起锅做水，水里放一点盐，滴几滴油，放入荷兰豆焯烫半分钟。这样焯烫出来的蔬菜，既锁住了水分，又保持绿色好看。

• 步骤 5：

  捞出冲冷水，泡一会。

• 步骤 6：

  继续焯藕片。

• 步骤 7：

  捞出，泡冷水。9孔藕哦！

• 步骤 8：

  焯木耳，捞出。

• 步骤 9：

  准备葱花、蒜片。

• 步骤 10：

  热油爆香葱花、蒜片。

• 步骤 11：

  依次下入荷兰豆、藕片、红椒、木耳，翻炒。加味极鲜、盐、糖调味。

• 步骤 12：

  淀粉加清水，调成薄芡汁，分次加入，蔬菜裹匀芡汁出锅。

• 步骤 13：

  脆嫩香甜，爽口清新。

• 步骤 14：

  成品。