糊塌子的做法步骤

• 步骤 1：

  备料。 胡萝卜洗净削皮，西葫芦洗净外皮，香葱去头儿洗净。

• 步骤 2：

  胡萝卜和西葫芦擦成丝，香葱切碎，加盐。

• 步骤 3：

  加五香粉。

• 步骤 4：

  拌匀，加料酒。

• 步骤 5：

  鸡蛋磕开。

• 步骤 6：

  蛋液打匀后加到蔬菜里。

• 步骤 7：

  静置10来分钟，蔬菜就出汁水了，不要倒掉，接着加面粉。

• 步骤 8：

  加水调成面糊。这个面糊的浓稠程度，就像摊煎饼果子一样，用筷子挑起面糊，可成缓慢的流动状。

• 步骤 9：

  加香油。

• 步骤 10：

  小火，煎锅里抹一点油，倒入一勺面糊快速转动锅子，面糊可以自由流动到锅里四周。用筷子轻轻地把面皮表面蔬菜扒拉均匀，均匀地撒上芝麻，注意不要弄破面皮。

• 步骤 11：

  煎一会，晃动锅，面糊定型可以整片移动了，再翻面继续再煎一会。反复2、3个来回，饼就好了。

• 步骤 12：

  出锅。

• 步骤 13：

  把饼皮卷起来，蛋香中交杂有西葫芦的清香，蘸着番茄酱，愣把咱中华传统的老吃食吃出了洋味哦！

• 步骤 14：

  开吃。