南瓜蝴蝶馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  蒸熟的南瓜加入细砂糖搅拌成南瓜泥放至室温（每个南瓜含水分不同，用量只作参考）

• 步骤 2：

  把面粉和酵母倒入盆中

• 步骤 3：

  加入适量南瓜泥搅拌成絮条状

• 步骤 4：

  揉成柔硬适中的南瓜面团

• 步骤 5：

  揉好的面团盖上保鲜膜或湿毛巾进行发酵，发至1.5-2倍大，手指戳下不回缩即可

• 步骤 6：

  拿出揉出面团里的空气，排好气的面团切开是没有气孔的

• 步骤 7：

  然后取一小份面团揉成长条状

• 步骤 8：

  将条状的面两端同时向中间卷起

• 步骤 9：

  卷至中间剩下一小段时直接拼聚在一起（如图）

• 步骤 10：

  用筷子在卷起的两端向中间夹紧，使中间粘聚在一起

• 步骤 11：

  将中间突出的部分用刀切开，成蝴蝶的触须部分

• 步骤 12：

  造型好的馒头放至冷水蒸锅醒发约10分钟，再中火蒸约12分钟。关火后待3-5分钟后再掀盖即可

• 步骤 13：

  完成，成品。