恋上一个人-榴莲乳酪欧的做法步骤

• 步骤 1：

  100度开水烫开面团 混合均匀 冷却 食材集合

• 步骤 2：

  酵母菌液和水混合 放入酵母粉静置5分钟自我溶解 倒入面粉 砂糖 烫种面团

• 步骤 3：

  中速打到出筋就加黄油

• 步骤 4：

  中速把黄油吸收后 这个状态加盐 高速2分钟

• 步骤 5：

  分割180G面团出来 加入抹茶粉 中速打均匀

• 步骤 6：

  两种颜色面团

• 步骤 7：

  把芒果干和榴莲干包入面团 然后摊平 一发 27度 75湿度 60分钟

• 步骤 8：

  滚圆 27度 75湿度 松弛30分钟

• 步骤 9：

  趁机开始榴莲乳酪馅料 奶油奶酪软化 和榴莲泥一起

• 步骤 10：

  高速打均匀

• 步骤 11：

  根据榴莲甜度 自行决定加多少糖

• 步骤 12：

  装入裱花袋冷藏备用

• 步骤 13：

  将松弛好的面团拍奶嗝手法排气

• 步骤 14：

  摊开

• 步骤 15：

  挤入榴莲奶酪馅料

• 步骤 16：

  卷起收口

• 步骤 17：

  抹茶面团拍平

• 步骤 18：

  擀开 包起

• 步骤 19：

  收口朝下 二发酵 33度 80湿度 40分钟

• 步骤 20：

  塑形不用太工整 差不多一个造型就好

• 步骤 21：

  撒粉 割口 剪刀剪出小刺 上火210 下火190 喷水4秒制造蒸汽 烤20分钟

• 步骤 22：

  步骤拍得不是很详细是因为我被熏晕了

• 步骤 23：

  其实也就是尽量弄个榴莲造型

• 步骤 24：

  反正我不吃 榴莲控倒是吃的满嘴笑 顺带一口吃了多出来一点奶酪榴莲霜

• 步骤 25：

  我试着吃了一块表皮 这味道浓郁的…

• 步骤 26：

  喜欢榴莲的宝宝 你们动手吧 我出去呼吸下新鲜空气…