面包机版星空面包的做法步骤

• 步骤 1：

  蝶豆花20克加开水300克浸泡过液。

• 步骤 2：

  去花取液体，尽量控干花朵，过筛备用。

• 步骤 3：

  面团材料（除黄油外）全部放入面包机内，设置和面15分钟。

• 步骤 4：

  加入黄油，继续设置和面15分钟。

• 步骤 5：

  和面结束，面团至完全。

• 步骤 6：

  将面团分成90克和457克各一份，90克的那份加入0.5克竹碳粉。

• 步骤 7：

  手工揉匀，将两份面团各自收圆。

• 步骤 8：

  放入面包机内进行发酵，时间为30分钟左右。

• 步骤 9：

  发酵结束。

• 步骤 10：

  排气后，将大面团再分成182克和275克各一份，滚圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

• 步骤 11：

  取小的蓝面团，擀成宽度与面包桶内宽差不多的长方形，底部压薄，均匀布上开心果和葡萄干。

• 步骤 12：

  由上往下卷起，收口处捏缝合。

• 步骤 13：

  大的蓝面团也擀成宽度与面包桶内宽差不多的长方形，底部压薄，顶端摆上一排无花果。

• 步骤 14：

  先把无花果卷起，剩余的面团上摆放上葡萄干和开心果。

• 步骤 15：

  继续卷起，收口处捏造缝合。

• 步骤 16：

  黑色面团擀成片。

• 步骤 17：

  直接卷起，收口处留1.5CM左右的尾巴不要卷。

• 步骤 18：

  将三个面卷依次放入面包桶内，设置发酵60分钟。

• 步骤 19：

  发酵结束，设置烘烤30分钟。

• 步骤 20：

  烘烤结束，脱桶晾凉。

• 步骤 21：

  成品。

• 步骤 22：

  成品

• 步骤 23：

  成品