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伯爵红茶磅蛋糕收藏
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所需食材
- 黄油 100g
- 糖粉 80g
- 鸡蛋 100g
- 低筋面粉 100g
- 泡打粉 3g
- 红茶 6-8g
- 糖 15g
- 水 40g
伯爵红茶磅蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
黄油切成均匀厚度的薄片，室温软化。
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步骤 2：
分2次加入糖粉，进行打发。打至黄油变白，体积变大。
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步骤 3：
分四次加入蛋液，每加一次蛋液，打蛋器用最高速进行打发，一般我会打4分钟左右。
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步骤 4：
加入粉类，倒入碾碎的红茶，搅拌方法用小嶋老师的手法。 刮刀垂直贴盆底沿直线从2点钟到8点钟方向刮起面糊，尽量载满大量的黄油糊时提起，快速翻转甩掉黄油糊至盆中心。
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步骤 5：
入炉前震去气泡。 烤箱中下层，放烤盘上，上下火170℃，约50~55分钟。 烤蛋糕的时候就要煮糖水：细砂糖15g+40g水，煮至水沸腾，砂糖融化，冷却即可用。 磅蛋糕在摸上去还温热的时候裹上保鲜膜或者放入保鲜袋中，密封保存二天后等待回油食用，风味最佳~
