水立方绵绵绵吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好所有干性材料

• 步骤 2：

  将所有干性材料混合均匀

• 步骤 3：

  放入除黄油以外的湿性材料

• 步骤 4：

  揉面至能拉出半透明比较有弹性的膜

• 步骤 5：

  加入软化的黄油

• 步骤 6：

  继续揉面至完全阶段，能拉出手套膜

• 步骤 7：

  将面团滚圆进行第一次发酵

• 步骤 8：

  室温发酵至约两倍，食指沾面粉插入面团底部，洞洞不回缩不反弹

• 步骤 9：

  发酵好的面团倒出排气

• 步骤 10：

  将面团平均分割成两份，然后将其中一份再一分为二，滚圆盖保鲜膜松弛大约20分钟

• 步骤 11：

  将松弛好的面团用擀面棍擀一上一下擀为椭圆形的牛舌状

• 步骤 12：

  翻面，底边压薄

• 步骤 13：

  从上至下卷成筒状

• 步骤 14：

  做好所有的卷卷，底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟左右

• 步骤 15：

  将松弛好的卷卷再次擀成长条

• 步骤 16：

  翻面后卷起，2.5圈为佳

• 步骤 17：

  底朝下同一个方向放入吐司盒中

• 步骤 18：

  将吐司盒放入烤箱中，再放入一杯温水进行发酵

• 步骤 19：

  发至模具约8分满取出，盖上盖子

• 步骤 20：

  放入预热好的烤箱开始烘烤。180度上下火，30分钟

• 步骤 21：

  烘烤结束后马上取出，轻震一下，脱模侧放在网架上，表皮晾至手温时密封保存

• 步骤 22：

  吐司彻底凉透后切片

• 步骤 23：

  成品

• 步骤 24：

  成品