正宗川菜里，这道菜少不了辣椒。宝贝最近皮肤有点过敏，吃不了辣的，但是又馋这口。
豆王，肉质嫩，口感好。这不，缺了辣椒的干煸做法，增加了蒜末的用量，做出来味道也不差啊。
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干煸蒜蓉豆王收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆王 300g
- 大蒜末 8瓣
- 姜末 适量
- 淀粉 1匙
- 盐 少许
- 葱花 适量
- 生抽 1勺
- 油 适量
- 清水 适量
干煸蒜蓉豆王的做法步骤
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步骤 1：
备料。 豆角洗净控干水分，择去两头，很嫩，没有筋儿。 葱、姜、蒜切末。
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步骤 2：
用手把豆角掰成寸段，都说比刀切的好吃。估计是因为没有粗暴地坏蔬菜的纤维组织吧。
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步骤 3：
起锅倒油（比平时用量稍多些），下豆角煸炒。
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步骤 4：
之所以叫干煸的做法，是因为不加一滴水。一直干煸到豆角表面皱缩，外皮有略干的程度。
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步骤 5：
豆角很嫩，不用太长时间，就已经八成熟了。将豆角用锅铲推至锅边，加葱、姜、蒜末（用一半）爆香。
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步骤 6：
混合均匀，加生抽和盐调味。
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步骤 7：
加剩余的蒜末，翻炒。
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步骤 8：
加水淀粉，勾薄芡汁。
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步骤 9：
盛盘。蒜香浓郁，豆香回味。
