干煸蒜蓉豆王的做法步骤

• 步骤 1：

  备料。 豆角洗净控干水分，择去两头，很嫩，没有筋儿。 葱、姜、蒜切末。

• 步骤 2：

  用手把豆角掰成寸段，都说比刀切的好吃。估计是因为没有粗暴地坏蔬菜的纤维组织吧。

• 步骤 3：

  起锅倒油（比平时用量稍多些），下豆角煸炒。

• 步骤 4：

  之所以叫干煸的做法，是因为不加一滴水。一直干煸到豆角表面皱缩，外皮有略干的程度。

• 步骤 5：

  豆角很嫩，不用太长时间，就已经八成熟了。将豆角用锅铲推至锅边，加葱、姜、蒜末（用一半）爆香。

• 步骤 6：

  混合均匀，加生抽和盐调味。

• 步骤 7：

  加剩余的蒜末，翻炒。

• 步骤 8：

  加水淀粉，勾薄芡汁。

• 步骤 9：

  盛盘。蒜香浓郁，豆香回味。