烤箱版红薯松饼的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋白分离，将蛋白用厨师机打发，中途分3次加入细砂糖。

• 步骤 2：

  蛋白打发到能倒挂出三角形。

• 步骤 3：

  蛋黄+牛奶+融化的黄油，混合成蛋黄液。

• 步骤 4：

  低筋面粉和泡打粉混合，然后加入蛋黄液，搅拌成平滑面糊。

• 步骤 5：

  把打发的蛋白拌入面糊中，至平滑无颗粒。这样饼底的面糊就调好了。

• 步骤 6：

  把调好的一半面糊倒入烤盘（烤盘最好提前刷油防粘锅）。

• 步骤 7：

  红薯切丁，上锅蒸5分钟至熟透。​

• 步骤 8：

  面糊里加入红薯丁，晃掉气泡。

• 步骤 9：

  烤箱上下180度预热5分钟，然后放入烤盘，继续烤30分钟。

• 步骤 10：

  出炉开吃。

• 步骤 11：

  成品。

• 步骤 12：

  成品。