金鱼馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  将酵母倒入温水中搅拌均匀后静置几分钟

• 步骤 2：

  将面粉、细砂糖倒入盆中（不喜欢甜的可不放细砂糖）

• 步骤 3：

  一边加入酵母温水一边搅拌，成絮状

• 步骤 4：

  揉成软硬适中的光滑面团

• 步骤 5：

  用保鲜膜盖上发酵至2倍大

• 步骤 6：

  发酵好的面团手指戳下不回缩，扯开有蜂窝状组织即为发酵好了。将面团进行排气，排完气的面团切开为无气孔即可

• 步骤 7：

  将面包揉成一个个的圆形，然后轻压扁，擀成圆形

• 步骤 8：

  接着对折

• 步骤 9：

  再对折，然后轻压实

• 步骤 10：

  用刀将尾部分成3等份切开

• 步骤 11：

  用叉子压出花纹

• 步骤 12：

  然后将各尾端掂在一起显尖形

• 步骤 13：

  用筷子夹住前端，整出金鱼头部

• 步骤 14：

  将红曲粉加入一小块面团中揉匀

• 步骤 15：

  再揉出一个个极小的圆形小红球

• 步骤 16：

  放至金鱼头部前端，当金鱼的眼睛

• 步骤 17：

  再用叉子在眼睛后方叉上一些小孔当鱼鳞

• 步骤 18：

  接着放入冷水蒸锅中醒发约12分钟，再中大火蒸熟（约12分钟左右）。关火后待5分钟后用掀盖

• 步骤 19：

  完成

• 步骤 20：

  成品。