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步骤 1:
准备好做牛筋火锅的食材,家乐猪骨浓汤宝、煮好的牛蹄筋、各类菌菇、牛肉丸、绿色蔬菜、白萝卜、胡萝卜。
步骤 2:
先处理一下牛蹄筋,买来的牛蹄筋先清洗干净后,用清水浸泡几小时,中间更换几次水,目的是去除牛蹄筋的膻味。(如果嫌麻烦,可以直接买煮熟的牛蹄筋来制作)。
步骤 3:
浸泡过后的牛蹄筋放入沸水中,加入花椒、生姜和料酒,汆烫一下。
步骤 4:
捞出牛蹄筋,冲冷水后沥干水分。
步骤 5:
将牛蹄筋放入高压锅中,加入适量清水,放入八角、陈皮、花椒、生姜、干辣椒、草果、1勺料酒和1勺白醋,煮80分钟左右。
步骤 6:
煮好的牛蹄筋切成薄片。
步骤 7:
下面开始调制猪骨高汤,用2颗家乐猪骨浓汤宝,加入6碗水,烧开至浓汤宝溶化。
步骤 8:
胡萝卜和白萝卜洗净切成片。
步骤 9:
各类菌菇、青菜洗净,香菇割出花纹,牛肉丸备用。
步骤 10:
将胡萝卜和白萝卜加入煮好的浓汤宝高汤中。
步骤 11:
加入牛蹄筋切片。
步骤 12:
这时候可以放入各类菌菇、蔬菜、牛肉丸,涮火锅了!
步骤 13:
美味牛筋浓汤宝火锅,赶紧做起来,过个暖暖的冬天!