蛋白酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备用料

• 步骤 2：

  蛋白倒入大碗，用打蛋器搅打

• 步骤 3：

  打成鱼眼泡时，加入三分之一糖继续搅打

• 步骤 4：

  泡沫变得细密浓稠，再加入三分之一，继续搅打

• 步骤 5：

  泡沫呈细腻状，加入剩下的糖搅打

• 步骤 6：

  打好的蛋白，泡沫细腻，插入勺或筷子不会倒掉，加入香草粉，搅打均匀

• 步骤 7：

  装入裱花袋

• 步骤 8：

  在烤盘上挤出花型

• 步骤 9：

  放入烤箱，中层，上下火100度，烤60分钟左右，

• 步骤 10：

  表面乳白色，底面浅黄色，内部酥透，出炉