小蘑菇馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  将酵母倒入温水中搅拌均匀后静置几分钟

• 步骤 2：

  将面粉倒入盆中

• 步骤 3：

  细砂糖倒入盆中

• 步骤 4：

  一边加入酵母温水一边搅拌，成絮状

• 步骤 5：

  揉成软硬适中的光滑面团

• 步骤 6：

  用保鲜膜盖上发酵至2倍大

• 步骤 7：

  发酵面团时可先将适量可可粉倒入碗中，加入适量清水搅拌均匀成糊状

• 步骤 8：

  发酵好的面团手指戳下不回缩，扯开有蜂窝状组织即为发酵好了

• 步骤 9：

  将面团进行排气，排完气的面团切开为无气孔即可

• 步骤 10：

  将面包揉成一个个的圆形，然后轻压成中间稍鼓的扁形成蘑菇头状

• 步骤 11：

  另用一部分面团揉成小柱状作为蘑菇的蒂根部分

• 步骤 12：

  将蒂根部分沾少许水粘至蘑菇头上，也可用牙签轻戳固定

• 步骤 13：

  然后均匀的刷上调好的可可糊

• 步骤 14：

  放至冷水蒸锅醒分约12分钟后中大火蒸10分钟，关火，待3分钟后再掀盖即可

• 步骤 15：

  完成。

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品。