鳕鱼蔬菜米饼的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：米饭/40克 面粉/10克 鸡蛋/1个 鳕鱼/25克 西兰花/15克 豆腐/20克

• 步骤 2：

  西兰花用清水冲洗两遍，放在淡盐水中浸泡5分钟，再用清水冲洗一遍，可祛除农药；

• 步骤 3：

  豆腐焯水，去除豆腥味。

• 步骤 4：

  将西兰花块放入烧开的沸水中，焯30秒左右，不要超过一分钟

• 步骤 5：

  豆腐焯水后压碎。

• 步骤 6：

  焯好的西兰花捞出，放入冷水中冷却一下。 PS： 焯水后的蔬菜温度比较高，离水后与空气中的氧气接触容易产生热氧作用，营养素会流失。所以需要及时冷却降温，减少营养流失，还可以保持蔬菜翠绿的颜色。

• 步骤 7：

  西兰花切碎。

• 步骤 8：

  鳕鱼用柠檬或生姜腌制片刻。

• 步骤 9：

  鳕鱼放在蒸锅里水开后蒸5分钟。

• 步骤 10：

  将鳕鱼肉剔出来，要仔细检查是否有鱼刺。

• 步骤 11：

  鸡蛋打散。

• 步骤 12：

  将所有食材倒入鸡蛋里。满周岁宝宝此时可加少许盐调味。

• 步骤 13：

  热锅刷油，开小火，用勺子舀一勺米饭糊放到锅里，然后用勺子轻轻压平。定型后，翻面，煎至金黄色就可以了。

• 步骤 14：

  晾凉后就可以给宝宝吃了。